Durante agosto la Biblioteca del CIAT tendrá en exhibición libros, tesis, informes y otros documentos relacionados con “Mejoramiento del Valor Nutricional de Productos Vegetales”. La exhibición incluye: cultivos biofortificados, valor nutricional de las plantas, enriquecimiento de los alimentos, biofortificación de cultivos, enriquecimiento proteínico, calidad nutricional de los alimentos, entre otros. Estas son algunas de las publicaciones exhibidas:- El impacto nutricional de cultivos biofortificados o cultivos con mayor calidad nutricional. Pachón, Helena. 2010.http://www.agrosalud.org/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=295&Itemid=30
- Valor nutritivo y usos en alimentación humana de algunos cultivos autóctonos subexplotados de mesoamérica [en línea]. Bressani, Ricardo (comp.). 1993.http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro11/home11.htm
- Agrosalud : Nutritionally and agronomically improved (Biofortified) crops to improve food and nutrition security in Latin America and the Caribbean [poster] [on line]. Pachón, Helena; Ortiz, Darwin Antonio; Gutiérrez, Dayron. 2009. http://www.slideshare.net/CIAT/poster48-agrosalud-nutritionally-and-agronomically-improved-biofortified-crops-to-improve-food-and-nutrition-security-in-latin-america-and-the-caribbean-1458248
- Harvestplus : Breeding crops for better nutrition. Pfeiffer, Wolfgang H.; McClafferty, B. 2007.
- Evaluación del valor nutricional de recetas típicas elaboradas con maíz común y biofortificado en el Departamento del Cauca, Colombia. Imbachí N., P.C.; Gutiérrez, D.; Ortiz, D.A.; Pachón, H. 2010.http://bvs.insp.mx/rsp/_files/File/2010/Julio%20Agosto/2-maiz.pdf
- The role of sweet potatoes in the diet and nutrition of rural haitina families. Thesis (M.Sc.) [On line restricted]. Dessalines, Michael. 2008.
- Cultivos biofortificados: Una estrategia de los sectores agricultura y salud para mejorar la nutrición de poblaciones latinoamericanas y caribeñas [poster] [on line]. Beebe, Stephen E.; Córdova, Hugo; Gruneberg, Wolfgang; Hyman, Glenn; Krivanek, Alan; Martínez Racines, César Pompilio; Nutti, Marília Regina; Ospina Patiño, Bernardo; Pachón, Helena; Tohme M., Joseph; Urbina Algaba, Roger. 2007.http://ciat-library.ciat.cgiar.org/Articulos_Ciat/poster_06_epmr07.pdf
- Development and utilization of high mineral beans in combination with quality protein maize as a nutritional intervention in Southwestern Colombia [poster] [on line]. Blair, Matthew W.; Restrepo, José; PRADILLA, A.; Gracia, B.; Araújo, C.; De Plata, C.; Mosquera, M.; Ariza Nieto, Magnolia; Glahn, Raymond P.; Pachón, Helena. [2007]http://webapp.ciat.cgiar.org/epmr_ciat/pdf/poster_34_epmr07.pdf
- Biofortificación del frijol común con hierro y zinc: Una alternativa en la estrategia de diversificación alimentaria en Cuba [poster] [en línea]. Chaveco Pérez, Orlando; Padrón, Magaly; Permuy, Nencyda; Ruiz, Vladimir; Pachón, Helena; Beebe, Stephen E.; Selva, Lisette. 2007. http://www.agrosalud.org/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=36&Itemid=30
- Proceso para evaluar el impacto nutricional del consumo de maíz biofortificado [poster] [en línea]. Disla, Yalina; Pachón, Helena; Humphreys, Debbie. 2008. http://webapp.ciat.cgiar.org/news/pdf/poster22_exhibit08.pdf
- Zinc (Zn) in biofortified crops : Efficacy in human nutrition. Hambidge, K. Michael; Krebs, Nancy F.; Miller, Leland V.; Westcott, Jamie E.; Rosado, Jorge; García, Olga; González, Karla; Ortiz Monasterio, Ivan; Pfeiffer, Wolfgang H.; Hotz, Christine. 2007.
- Metodología para seleccionar zonas de intervención con cultivos biofortificados. Monserrate R., F.A. Pachón, H.; Hyman, G.; Vesga V., A.L. 2009. http://www.scielosp.org/pdf/rpsp/v26n5/06.pdf
- Nuevas variedades de arroz con mayor valor nutricional (Fe y Zn) : IDIAP GAB 2, IDIAP GAB 6, IDIAP GAB 8, IDIAP GAB 11 para los sistemas productivos de agricultura rudimentaria a chuzo y por fangueo. 2010.
- Biofortification : Breeding micronutrient-dense crops. Pfeiffer, Wolfgang H.; McClafferty, Bonnie Folger. 2007.
- Identifying candidate sites for crop biofortification in Latin America: Case studies in Colombia,Nicaragua and Bolivia. Zapata-Caldas., E.; Hyman, G.; Pachón, H.; Monserrate R., F.A.; Vesga V., A.L. 2009. http://www.ij-healthgeographics.com/content/8/1/29
- Handbook of nutritive value of processed food. Rechcigl, Miloslav (ed.). 1982.
Listado completo de la exhibición en PDF
