El Dr. Debouck inició su presentación preguntando si estamos atrapados en una crisis alimentaria. Indagó al auditorio sobre cómo solucionarlo y propuso como solución "apoyarnos en nuestro patrimonio biológico".
Alonso González, habló sobre biodiversiad y eco-eficiencia y su rol en la seguridad alimentaria. Está última existe "cuando todas las personas en todo momento tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, inocuo y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana" .
Por último, Patricia Biermayr y Esmeralda Solarte presentaron el rol activo de participación económica en la producción, transformación y comercialización de alimentos de la mujer rural en la alimentación.
“Las mujeres somos quienes madrugamos, lideramos y vamos a la huerta a trabajar sin ninguna remuneración”, dice Esmeralda y todos concluimos que por esto son las guardianas de la biodiversidad.
